Glutensiz Ürünler

Glutensiz ve kazeinsiz diyet emilim bozukluğu (malabsorpsiyon)olan Çölyak hastalarında ve bu bozukluktan kaynaklı otistlerde açığa çıkan algılama bozukluklarının tedavisinde kullanılır. Aynı zamanda Şizofreni hastalarına önerilir. Glutensiz buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Otizmde bu proteinlerin sindirimi için gerekli enzimlerin eksikliği söz konusu iken çölyak hastalığında emilimi engelleyen iltihaplar oluşur. Otistlerde gluten sindirimi sonrasında Gliadorfin ve Kasomorfin isimli Peptidler ince bağırsaklardan kana karışarak beyne ulaşır. Süt ve süt ürünlerindeki Kazein de aynı etki de bulunur.Bu sayede bir opioid ilaç olan morfin in etkisine benzer algılamada bozukluklar oluşur.  Glutensiz Gıda   

 Glutensiz Diyette Yasaklar ve Önerilenler

 Yasak Yiyecekler

Buğday,arpa, yulaf, çavdar, irmik, malt ve bunların nişastaları, hidrolize sebze, bitki proteinleri, bunlardan yapılmış sirkeler, soya soyu, değişik aroma ve kıvam arttırıcılar ve bütün bunlardan yapılmış ürünler.

Öneriler

Mısır, Pirinç, Patates, Darı, Amaranth, Nohut, Ayçiçeği, Keten, Susam, Haşhaş, Kara buğday

                                                                                                                                  Kazeinsiz Diyette Yasaklar ve Önerilenler 

 Yasak Yiyecekler

 Süt ve süt Ürünleri(Yoğurt, Tereyağı)

 Öneriler

 Pirinç Sütü, Hindistan Cevizi Sütü, Patates Sütü, Zeytinyağı, Balık Yağı, Hindistan Cevizi Yağı