Glutensiz Ürünler

ANALİZ RAPORU
Numune gönderen kuruluş: Hayat gida Sanayii A. Þ. Kurtköy - Ýstanbul
Numunenin adi: Bünsa Soya Unu
 
Türk gida Kodeksi Glutensiz gidalar Tebliði (2003/33) ne göre Ürün özellikleri Madde 5’ te þu þekilde belirtilmiþtir:
A)Glutensiz gida maddelerinde gluten miktari kuru madde üzerinden 20 mg/kg’i geçemez.
B)Gluteni azaltilmiþ gida maddelerinde gluten miktari kuru madde üzerinden 200 mg/kg’i geçemez.
C)doðasi gereði gluten içermeyen bileþenler ile gluteni azaltilmiþ bileþenlerin kariþimindan oluþan gida maddelerinde gluten miktari kuru madde üzerinden toplam 200 mg/ kg’i geçemez.
 
SONUÇ: Hayat gida Sanayii A.Þ. tarafindan bölümümüze gönderilen Bünsa Soya Unu örneðinde immünolojik yöntemle (AOAC 991.19 referans nolu analiz metodu)kantitatif olarak gliadin ve gluten aranmiþtir. Yöntemin minimum izlenebilirlik siniri olan 1 ppm dahilinde gluten saptanmamiþtir. Bu bilgiler iþiðinda firma tarafindan analiz edilmek üzere gönderilen Bünsa Soya Unu örneði “glutensiz” olarak kabul edilmiþtir.
 
Bilgilerinize sunarim.
 
05.10.2004
 
Saygilarimla,
 
 Prof. Dr. Hamit Köksel
 
Tel: 312 297 7107
Fax: 312 299 2123